Importanza e completezza della Dieta Mediterranea e dei suoi piatti tipici.

Esiste un sicuro modo di mangiare sano e corretto, che si è visto essere quello della dieta ad orientamento mediterraneo, ed un sicuro modo di dimagrire se si è in sovrappeso,  che è quello della dieta ipocalorica equilibrata di stampo mediterraneo, relativamente iperproteica (che non vuol dire che introduce più proteine, ma semplicemente che non le riduce troppo), con corrette associazioni dei cibi.
E’ poi è sicuramente nel nostro DNA riscoprire le abitudini e gli orientamenti dei nostri avi, lo dimostra il piacere che abbiamo nell’assaporare piatti e sapori della dieta mediterranea.
Ciò ci risulta quindi più facilmente applicabile rispetto ad astruse diete anglosassoni, fredde come la biochimica che le ispira.
Torniamo con tranquillità a come ci hanno insegnato a mangiare i nostri nonni, riscoprendo la saggezza popolare del passato, dai bisnonni ai nostri genitori, di intere generazioni di contadini o pescatori, abitanti della terra “fin dove cresce l’ulivo”: le nostre vere radici.
Uomini e donne che con piatti poveri, ma solo apparentemente poveri, ovvero con un piatto di pasta e fagioli ad esempio, o con una ribollita, o con una pasta con le sarde, riuscivano a lavorare i campi o ad effettuare la pesca il giorno dopo in pieno benessere, per un giorno intero, dopo una colazione semplice di pane e latte. Uomini e donne forti, a cui non  era poi permesso troppo ammalarsi così facilmente.
Quindi non solo i contadini hanno posto le basi di tale dieta, ma anche i pescatori da sempre hanno capito che un po’ di pesce, anche quello di scarto delle reti, non poteva mancare sulla tavola, creando fantasiosi e completi piatti, che uniscono i frutti della terra e del mare, con il colesterolo nel nostro sangue in tal modo più basso ( grazie agli acidi grassi omega 3 e 6 del pesce) e con un ricco apporto di proteine nobili. Ma ciò che ha realmente amalgamato il tutto, in un equilibrio di digeribilità e nutrimento, è stata la cultura delle popolazioni di “fin dove cresce l’ulivo”, ovvero l’utilizzo dell’olio di oliva.